玉米胚芽酶法輔助低溫壓榨制油工藝優(yōu)化

摘要： 為提升糧食加工副產(chǎn)物玉米胚芽的綜合利用價(jià)值，以玉米胚芽為原料，以出油率為指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)玉米油的酶法輔助低溫壓榨法制取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)最優(yōu)條件下制取的玉米油基本理化指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明：酶法輔助低溫壓榨法制取玉米油的最優(yōu)工藝條件為酶解水分含量12%、纖維素酶添加量0.5%、堿性蛋白酶添加量1.0%、酶解溫度45℃、酶解時(shí)間6 h、壓榨溫度60℃、壓榨壓力...