食品中單核細(xì)胞增生李斯特菌的分型分布、致病性及耐逆性研究進(jìn)展

摘要： 單核細(xì)胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes,LM）是一種常見的食源性致病菌。LM有多種毒力因子可引發(fā)腦膜炎、敗血癥等疾病。LM在食品中分布廣泛，具有較強(qiáng)的耐逆性對環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，其抗性基因在多種不適環(huán)境如酸性、堿性以及滅菌劑存在的條件下均有發(fā)現(xiàn)，對公共衛(wèi)生和人體健康造成了巨大的威脅。食品中不同來源的LM，其分型分布、致病性、對抗菌藥物的耐受程度以及對環(huán)境的...