外源信號分子AI-2對發(fā)酵乳桿菌TG4-1-1和乳酸片球菌11-3產(chǎn)胞外多糖的影響

摘要： 研究群體感應(yīng)信號分子AI-2對發(fā)酵乳桿菌TG4-1-1和乳酸片球菌11-3胞外多糖產(chǎn)量的影響,探討信號分子AI-2對乳酸菌分泌胞外多糖的調(diào)控機制。采用苯酚-硫酸法和哈維氏弧菌BB170生物發(fā)光法測定菌株不同培養(yǎng)時間胞外多糖產(chǎn)量和AI-2活性,篩選添加最佳濃度的外源信號分子AI-2,測定菌株的生長量、胞外多糖產(chǎn)量、AI-2活性,掃描電鏡觀察菌體形態(tài)及冷凍干燥后多糖形態(tài)。結(jié)果表明:...