食品微生物肉葡萄球菌的高效轉(zhuǎn)化技術(shù)研究

摘要： 肉葡萄球菌是廣泛應(yīng)用于發(fā)酵肉制品的食品微生物,然而,該菌在發(fā)酵制品中的生長(zhǎng)代謝機(jī)理目前尚未可知,究其原因與基因工程操作中質(zhì)粒轉(zhuǎn)化難、無(wú)法建立成熟的分子生物學(xué)體系密切相關(guān)。肉葡萄球菌具有厚且致密的剛性細(xì)胞壁和限制性修飾(RM)系統(tǒng),導(dǎo)致電轉(zhuǎn)化的再現(xiàn)性差、效率低。本試驗(yàn)研究了電擊緩沖液、電場(chǎng)強(qiáng)度、質(zhì)粒質(zhì)量濃度、復(fù)蘇培養(yǎng)基以及質(zhì)粒修飾和感受態(tài)細(xì)胞的高溫?zé)崽幚韺?duì)肉葡萄球菌pCA44電轉(zhuǎn)...