1株高產(chǎn)生物膜發(fā)酵乳桿菌抗脅迫特性與全基因組分析

摘要： 為探究高產(chǎn)生物膜發(fā)酵乳桿菌733的抗性機(jī)理，測定其對模擬人工胃腸液、酸、膽鹽、溫度和鹽脅迫的耐受性以及有害代謝產(chǎn)物的分泌情況，同時對其全基因組進(jìn)行測序分析。結(jié)果顯示，高產(chǎn)生物膜發(fā)酵乳桿菌733在模擬人工胃腸液中的存活率分別為（98.1±0.5）%和（98.1±1.2）%，存活率較高，且不產(chǎn)生有害代謝產(chǎn)物；不同脅迫環(huán)境均會抑制菌株生長，而在某些特定條件下會刺激菌株產(chǎn)生應(yīng)激響應(yīng)以保...