減壓貯藏對南果梨后熟進程及抗氧化能力的影響

摘要： 為探究減壓貯藏對南果梨后熟進程及抗氧化能力的影響，以商業(yè)成熟期的南果梨果實為試驗材料，于2 kPa和25k Pa減壓條件下貯藏1個月后，在（20±2）℃、101 kPa條件下模擬其后熟過程，并測定其后熟品質和抗氧化能力的變化。結果表明：2 kPa和25 kPa減壓條件均能較好地維持南果梨果實品質；第10天和第15天時，各減壓處理組的h°均顯著高于對照組（P <0.05）；自第5...