烤煙兩糖比值和差值與感官品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性

摘要： 為明確烤煙煙葉兩糖（總糖和還原糖）協(xié)調(diào)性與感官品質(zhì)的關(guān)系，設(shè)置8個(gè)生態(tài)區(qū)不同品質(zhì)梯度煙葉樣品制備試驗(yàn)，研究了煙葉兩糖比值和差值與感官品質(zhì)的相關(guān)性，并基于隨機(jī)森林模型研究了兩糖比值和差值與常規(guī)化學(xué)成分指標(biāo)對(duì)煙葉品質(zhì)的相對(duì)貢獻(xiàn)率。結(jié)果表明：不同生態(tài)區(qū)煙葉的兩糖比值和差值差異顯著，豫中和川西南生態(tài)區(qū)煙葉的兩糖比值較高、差值較小，滇東和閩西則相反。兩糖比值和差值與煙葉顏色深淺、成熟度、...