膜過濾技術在甘蔗汁澄清中的應用

摘要： 綜述了膜過濾技術，包括微濾、超濾、納濾膜澄清技術在甘蔗汁澄清方面的研究進展。它們具有不同的膜孔徑，所以截留的物質(zhì)也就不同，也就具有不同的應用。分析了影響甘蔗汁澄清效果的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、膠體、色素等。還比較了微濾膜、超濾膜、納濾膜過濾技術在澄清甘蔗汁中膜污染情況的不同，為后續(xù)膜澄清甘蔗汁的研究提供理論基礎。