5-羥甲基糠醛的測(cè)定及其在蜂王漿貯存過程中的含量變化
食品研究與開發(fā)
頁(yè)數(shù)： 8 2023-05-10
摘要： 該試驗(yàn)建立蜂王漿中5-羥甲基糠醛（5-hydroxymethyl-2-furaldehyde,5-HMF）的高效液相色譜（high performance liquid chromatography,HPLC）檢測(cè)方法，監(jiān)測(cè)5-HMF在蜂王漿貯存過程中的含量變化，旨在為蜂王漿新鮮度指標(biāo)篩選和評(píng)價(jià)奠定基礎(chǔ)。優(yōu)化后的5-HMF測(cè)定方法為三氯乙酸沉降蛋白質(zhì)，體積比為90∶10的0.4...
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