紫色與綠色芥菜種質(zhì)間色素差異及其相關(guān)品質(zhì)評價

摘要： 以8個綠葉芥菜品種和11個紫葉芥菜品種為試材，測定、分析紫葉芥菜與綠葉芥菜葉片色差值及色素、總酚、類黃酮、可溶性糖、VC含量的差異，并進行相關(guān)性分析，探究不同葉色芥菜種質(zhì)色素含量及品質(zhì)的相關(guān)性。結(jié)果表明：紫葉芥菜品種葉片的a值顯著高于綠葉芥菜品種，而L值、b值以及葉綠素a/b值顯著低于綠葉芥菜品種；花青素含量顯著高于綠葉芥菜品種，平均值是綠葉芥菜的17.09倍；總酚、類黃酮、V...