0.05）。兩種雞蛋中蛋白質(zhì)的含量對(duì)比為土雞蛋>洋雞蛋，土雞蛋和洋雞蛋中的蛋白質(zhì)含量存在顯著差異（P 鴨蛋>鵝蛋>鵪鶉蛋，并且土雞蛋蛋白質(zhì)含量比其他禽蛋中蛋白質(zhì)含量都要高...">
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基于凱氏定氮法測(cè)定雞蛋蛋白質(zhì)含量的研究分析

中國(guó)飼料 頁(yè)數(shù)： 4 2023-05-20
摘要： 文章采用凱氏定氮法檢測(cè)了市場(chǎng)出售的家養(yǎng)土雞蛋及養(yǎng)雞場(chǎng)的洋雞蛋的蛋白質(zhì)含量，并比較了兩種雞蛋中蛋清重量。結(jié)果表明，每毫升土雞蛋和洋雞蛋蛋清的質(zhì)量無(wú)顯著差異（P> 0.05）。兩種雞蛋中蛋白質(zhì)的含量對(duì)比為土雞蛋>洋雞蛋，土雞蛋和洋雞蛋中的蛋白質(zhì)含量存在顯著差異（P <0.05）。4種禽蛋中的蛋白質(zhì)含量對(duì)比為鴿子蛋>鴨蛋>鵝蛋>鵪鶉蛋，并且土雞蛋蛋白質(zhì)含量比其他禽蛋中蛋白質(zhì)含量都要高...

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