貴州黃花梨蜂蜜的品質(zhì)分析

摘要： 目的 探討貴州黃花梨蜂蜜品質(zhì)特性和安全性。方法 根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測定貴州黃花梨蜂蜜的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)成分、活性成分和安全性指標(biāo)。結(jié)果 貴州黃花梨蜂蜜呈淺琥珀色,口感甘甜,有黃花梨花香味,常溫下呈黏稠狀,低溫易結(jié)晶;水分含量19.43%,果糖和葡萄糖含量66.47%,蔗糖含量0.25%,酸度37.44 mL/kg,羥甲基糠醛含量0.91 mg/kg,淀...