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當(dāng)代中國美食旅游中的品味、知識(shí)與階層——基于香格里拉葡萄酒游學(xué)活動(dòng)的考察

美食研究 頁數(shù)： 9 2022-12-15
摘要： 隨著中國由葡萄酒消費(fèi)大國向葡萄酒生產(chǎn)大國轉(zhuǎn)變，葡萄酒產(chǎn)區(qū)游學(xué)成為近年來國內(nèi)美食旅游中的新潮流。葡萄酒學(xué)院通過語言的“神話修辭術(shù)”和對(duì)各種社會(huì)資源的整合，將原本欠缺文化的葡萄酒消費(fèi)“升級(jí)”為具有“文化資本”吸引力的美食教育。在香格里拉的葡萄酒游學(xué)過程中，法國天主教的釀酒傳統(tǒng)、波爾多的葡萄酒交易體系以及云南迪慶州的藏傳佛教和少數(shù)民族特色隨著資本的全球流動(dòng)，被巧妙地編織進(jìn)葡萄酒這一“...

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