美食旅游研究的國際進展及啟示

摘要： 美食旅游聯(lián)結了美食生產(chǎn)消費與游客體驗，既拓寬了旅游者的體驗內(nèi)容與成效，又為目的地的發(fā)展注入了新的動力。與美食旅游的國際研究相比，國內(nèi)學界尚未充分重視美食旅游，理論研究也相對滯后，無法有效指導國內(nèi)的美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鑒于此，通過梳理美食與旅游、美食旅游者、美食旅游目的地與美食旅游營銷四大主題，探討美食旅游研究的國際進展。從美食旅游的概念內(nèi)涵、研究視角、研究方法與研究內(nèi)容方面展開評...