旅游地傳統(tǒng)飲食文化原真性感知對(duì)滿意度與行為意向的影響——以宏村臭鱖魚為例

摘要： 在區(qū)分地方飲食與傳統(tǒng)飲食概念的基礎(chǔ)上，選擇宏村傳統(tǒng)飲食臭鱖魚作為研究對(duì)象，通過對(duì)就餐環(huán)境、服務(wù)、食物3個(gè)原真性維度和滿意度與行為意向2個(gè)維度，構(gòu)建Amos結(jié)構(gòu)方程模型，探究游客對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的原真性感知及其對(duì)旅游地就餐滿意度和行為意向的影響。結(jié)果顯示，3個(gè)維度的原真性均對(duì)滿意度呈顯著、直接、正向影響，對(duì)行為意向呈顯著、間接、正向影響；其中，環(huán)境原真性對(duì)就餐滿意度影響最大，其次為...