嶺南荔枝酒的釀造與傳播史初論

摘要： 荔枝以嶺南為最著名，荔枝酒更是以嶺南為獨步。
荔枝酒的相關(guān)史料最早可溯及唐代，而其自明代中后期起備受文壇追捧，及至清初成為御酒，其亦由此于嶺南而廣為北傳。
嶺南荔枝酒別具淵源與特色，與嶺南獨特的釀酒環(huán)境與釀酒傳統(tǒng)有關(guān)。
利用發(fā)掘的相關(guān)史料考察荔枝酒釀造及其向北傳播的歷史，既對農(nóng)史和荔枝史研究具有重要意義，也豐富了飲食文化史的內(nèi)涵。