蘇軾詩文中飲食研究

摘要： 蘇軾飲食詩文、飲食實踐為中華飲食文化傳承與開發(fā)貢獻重大。
蘇軾日常飲食食材豐富，植物類、動物類食材最為多樣。
蘇軾飲食營養(yǎng)全面，葷素搭配，精粗兼顧，但亦有誤區(qū)，如偏食野菜、貪吃河豚、濫食野生菌和野生動物等，于身體構成極大潛在危害。
蘇軾以其實踐創(chuàng)新了燜肉法、煮魚法、煮羹法等特色食物制作方式，為中華美食烹飪貢獻有嘉。