不同干燥方式對油菜蜂花粉色澤、酚酸含量和抗氧化活性的影響

摘要： 為了探究不同干燥方式對油菜蜂花粉品質(zhì)的影響,本實驗測定自然晾曬、熱風(fēng)、中短波紅外、真空冷凍和真空脈動5種干燥方式處理油菜蜂花粉的干燥特性、色澤、酚酸含量以及抗氧化活性,并分析油菜花粉微觀結(jié)構(gòu)和品質(zhì)變化的內(nèi)在聯(lián)系。