語言變異視角下淮揚菜外宣策略

摘要： 淮揚菜屬中國傳統(tǒng)四大菜系之一,準(zhǔn)確有效的外宣策略是樹立淮揚菜國際形象、傳播淮揚飲食文化、擴大中餐文化軟實力的重要手段。
以語言學(xué)中語言變異現(xiàn)象為視角,探討淮揚菜名中語言變異現(xiàn)象背后的文化成因,通過對淮揚菜中經(jīng)典菜肴名稱進行對比分析,證明生態(tài)翻譯學(xué)中的三維轉(zhuǎn)換理論對淮揚菜外宣具有指導(dǎo)作用,為中餐外宣策略提出新的理論研究視角。