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淮揚(yáng)地區(qū)非遺美食旅游開(kāi)發(fā)研究

美食研究 頁(yè)數(shù): 7 2021-06-15
摘要: 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)技藝是國(guó)家的文化瑰寶,淮揚(yáng)地區(qū)的非遺美食文化,是文化瑰寶中的一顆璀璨明珠。
在文獻(xiàn)梳理的基礎(chǔ)上,運(yùn)用 “ R語(yǔ)言 “ 軟件提取并分析其 “ 特色 “ 文化內(nèi)涵。
結(jié)合實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)研和深度訪談,發(fā)現(xiàn)淮揚(yáng)地區(qū)非遺美食及技藝存在認(rèn)知度不高、與旅游產(chǎn)業(yè)融合不深入、傳承工作面臨困境等問(wèn)題。

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