梅花飲食文化探究

摘要： 梅花入饌在中國(guó)有著悠久的歷史,自殷商至清代、從宮廷到民間均有相關(guān)的飲食記錄。
以梅花制作的菜肴不僅具備豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效,而且成品造型多清新高潔、富有審美情趣,同時(shí)含有風(fēng)雅的人文內(nèi)涵,是眾多花饌中不可或缺的一類。
梅花的主要食用方法包括生食、做主食、制作飲品、湯類、腌制小菜和做輔料點(diǎn)綴等,主要菜品有梅花粥、梅花湯餅、蜜漬梅花、生拌菜和暗香湯等。