一“鮮”難求？地方流動對可持續(xù)飲食系統(tǒng)的影響機制

摘要： 可持續(xù)飲食系統(tǒng)的研究愈發(fā)受人重視，當前從關(guān)系主義視角的研究，偏重于與食物前向關(guān)聯(lián)的“身體”，忽視了與食物后向關(guān)聯(lián)的“地方”。
本文選擇福建省羅源縣為案例研究地，分析了20世紀90年代至今羅源飲食地理的變化情況，旨在探究地方流動對地方飲食系統(tǒng)的影響機制。