流動(dòng)性視角下中國流行菜系的空間擴(kuò)散格局及其文化地理邏輯

摘要： 流動(dòng)性的增強(qiáng)不但意味著人口、信息、資金流動(dòng)強(qiáng)度增加，也意味著流動(dòng)范圍的擴(kuò)大。
在此背景下，以穩(wěn)定的人口構(gòu)成為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)地域飲食文化區(qū)的邊界也開始發(fā)生變化。
同時(shí)，流動(dòng)性也使多元地方飲食文化在空間擴(kuò)散的基礎(chǔ)上展開了互動(dòng)與交融。