南方奇蔬——蕹菜

摘要： <正>盛夏酷暑，大多青菜耐不住高溫，紛紛退出了市場，只有蕹菜一枝獨秀，登上了人們的餐桌。
蕹菜是一種大小莖葉與菠菜相似的時蔬。
蕹菜在我國南方常見，有水蕹、旱蕹之分。
蕹菜是古名，廣東人稱之通菜、空心菜。
《本草綱目》里已有記載：“蕹菜……干柔如蔓而中空，葉似菠菜及鏨頭形。
”蕹菜原產(chǎn)中國，是番薯屬光萼組植物，富含粗纖維素。
因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒方面具有獨特作用。