荊州美味荊沙甲魚(yú)
養(yǎng)生月刊
頁(yè)數(shù): 1 2022-07-01
摘要: <正>古城荊州,地處江漢平原腹地,物產(chǎn)豐富,美味云集。
荊沙甲魚(yú)便是其中頗為有名的一道美食。
我國(guó)食甲魚(yú)歷史悠久,《左傳》中就有相關(guān)記載。
宋代詩(shī)人陸游曾在詩(shī)中寫(xiě)道:“黿鼎若為占食指,麹車未用墮饞涎。
”而荊州地區(qū)產(chǎn)的甲魚(yú)也早早地入了饌,戰(zhàn)國(guó)末年的《楚辭·大招》中開(kāi)列的宴席單里,就有一道“荊沙甲魚(yú)”。
這道菜是以長(zhǎng)江中游荊江南岸洞庭湖的野生荊沙龜為主料,精心烹制而成,風(fēng)味獨(dú)特,口感絕佳。