好一口軟糯，先穩(wěn)住血糖

摘要： <正>糯米里含有的淀粉幾乎全是支鏈淀粉，而支鏈淀粉聯(lián)結(jié)較為松散，加熱后會(huì)更容易吸水膨脹，變得蓬松、柔軟。
說(shuō)到過(guò)年的必吃美食，大家第一時(shí)間想到的應(yīng)該是餃子和湯圓。
在我國(guó)南方，除了湯圓，年糕也是過(guò)年必不可少的東西。
因?yàn)椤案狻焙汀案摺蓖?，年糕就有“年年高”的意思，寓意人們的生活一年比一年好?br>無(wú)論是冬至的苔菜年糕、年夜飯里的梭子蟹炒年糕，還是正月初一的紅豆年糕湯，都是不能錯(cuò)過(guò)的美食。