北京市3歲及以上居民肉類消費狀況及影響因素研究

摘要： 目的 調(diào)查北京市3歲及以上居民肉類消費狀況及其影響因素，為開展相關(guān)食品營養(yǎng)和安全風(fēng)險評估提供科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)全民健康。方法 本研究采用國家食品安全風(fēng)險評估中心2020年開展的人群含反式脂肪酸食物消費狀況調(diào)查項目中的肉類消費數(shù)據(jù)，共納入北京市3歲及以上居民2 394人作為研究對象。采用食物頻率法收集肉類消費數(shù)據(jù)，采用χ~2檢驗和多因素Logistic回歸分析調(diào)查對象各種肉類消費狀況...