徐州市市售生肉中單核細(xì)胞增生李斯特菌污染及其分子特征分析

摘要： 目的 分析2018年和2020年徐州市市售生肉中單核細(xì)胞增生李斯特菌檢出率及其分子生物學(xué)特征。方法 隨機(jī)采集市區(qū)零售鮮或冷凍生禽肉及調(diào)理肉，按照GB 4789.30—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》對單核細(xì)胞增生李斯特菌進(jìn)行分離、鑒定，并分析其血清型、耐藥性、毒力基因型、脈沖場凝膠電泳（PFGE）分子分型。結(jié)果 142份市售生肉中有40份檢...