新型具有抗氧化功能的迷迭香酸改性明膠的合成與表征

摘要： 目的 通過接枝改性魚皮明膠制備胺化明膠-迷迭香酸接枝產(chǎn)物(aminated gelatin grafted with rosmarinic acid, AG-RA)并對AG-RA進(jìn)行抗氧化活性研究。方法 采用1-(3-二甲基胺基丙基)-3-乙基碳化二亞胺鹽酸鹽與N-羥基琥珀酰亞胺介導(dǎo)的交聯(lián)反應(yīng)在魚明膠上接枝迷迭香酸(rosmarinic acid, RA),并采用傅里葉變換紅外...