常見益生菌與鑒定方法

摘要： 益生菌是一類攝入足夠數量后能夠對人體健康產生益處的活的微生物，目前廣泛應用于食品安全、生物工程、生命健康等領域。本文總結了目前常用的益生菌菌種名單和鑒定技術，介紹了傳統(tǒng)鑒定方法和分子生物學鑒定方法，為益生菌的準確鑒定提供參考。[營養(yǎng)學報，2023,45(2):107-111]