營養(yǎng)專家教您挑好醋

摘要： <正>我們生活中離不開“柴米油鹽醬醋茶”，醋是生活飲食中經(jīng)常需要用到的重要調(diào)味品。今天咱們就一起聊聊如何挑選醋的話題。醋是怎么釀成的釀醋有一個很長的化學反應流程，需要先把糧食蒸熟（加水蒸煮成熟后微生物才好消化它），接種混合菌種，利用微生物分泌的多種淀粉酶，把糧食中的淀粉變成糖，然后通過酵母菌無氧發(fā)酵把糖制成酒精，再由醋酸菌把酒精變成醋酸。由此大家會發(fā)現(xiàn)，釀醋比釀酒還要辛苦，流程...