湖南某地熟食致病性大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌污染情況調(diào)查研究

摘要： 目的:調(diào)查分析湖南某地熟食致病性大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌污染情況。方法:隨機(jī)選擇湖南某地各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及超市購(gòu)置的40種不同的熟食(涼拌菜、鹵味、袋裝熟食等),檢測(cè)其中的致病性大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌數(shù)量。結(jié)果:40份熟食致病性大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌的檢出率分別為22.5%、7.5%、12.5%。3類食物致病性大腸桿菌檢出率從高到低依次為涼拌菜(40%)、鹵味(20...