福建省南平市姬松茸中重金屬含量及二氧化硫殘留量調(diào)查與膳食風險評估

摘要： 目的 調(diào)查福建省南平市市售姬松茸中鉛、鎘、總砷、總汞含量和二氧化硫殘留量，并對其進行膳食風險評估。方法 采集南平市市售干姬松茸樣品和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的鮮姬松茸樣品以及干制品共計55份，按照國家標準方法測定鉛、鎘、總砷、總汞及二氧化硫殘留量，根據(jù)相關(guān)限量標準對指標進行評價，同時通過目標危害系數(shù)法進行膳食風險評估。結(jié)果 20份鮮樣各項結(jié)果均符合相關(guān)標準；35份干制品中重金屬含量超標8份，超...