豆腐，營養(yǎng)與美味俱佳

摘要： <正>豆腐是我們餐桌上常見的食物，營養(yǎng)豐富，尤其是富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，這與我國以谷類為主的膳食模式特別契合，因此，千百年來豆腐一直是我國的傳統(tǒng)美食。豆腐是一種歷史悠久且營養(yǎng)豐富的食物，深受大家的喜愛，是我國的傳統(tǒng)美食。制作豆腐的原料是大豆（如黃豆、黑豆、青豆等），先將大豆磨制成豆?jié){，再在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，隨后經(jīng)過壓制成型，就制成了豆腐。