美味野生菌食用攻略

摘要： <正>野生菌具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，故被譽(yù)為“山珍”。野生菌又稱蘑菇、蕈，是一類大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和毒菌。全球已知野生食用菌有2500余種，我國已知約有1000種。云南省有近900種，約占世界食用菌物種的36%，占全國的90%。野生菌一般泛指肉眼可見、能徒手采摘的大型真菌，為長出地面的肉質(zhì)或膠質(zhì)的子實(shí)體。野生菌多由菌蓋、菌柄、菌托和菌環(huán)等組成，...