高密度共生發(fā)酵和強(qiáng)黏附性優(yōu)勢(shì)菌株的篩選

摘要： 目的 比較10株乳酸菌的活菌數(shù)，篩選高密度共生發(fā)酵和高黏附性的共培養(yǎng)菌株，為后期開(kāi)發(fā)應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。方法 對(duì)單個(gè)菌株及共培養(yǎng)菌株進(jìn)行發(fā)酵活菌數(shù)的篩選，篩選出對(duì)Caco-2細(xì)胞黏附性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)菌株，并比較其耐酸、耐膽鹽和抑制腸道致病菌能力。結(jié)果 10株益生菌菌株中，鼠李糖乳酪桿菌AI-11與發(fā)酵粘液乳桿菌AI-25、兩歧雙歧桿菌AI-91與動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種AI-01的組合菌株較單個(gè)...