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冠突散囊菌菌絲提取物抑菌活性研究

食品安全導(dǎo)刊 頁(yè)數(shù)： 4 2023-01-15
摘要： 為探討冠突散囊菌菌絲提取物的抑菌性能，本文采用抑菌圈法測(cè)定不同培養(yǎng)條件下菌絲提取物對(duì)大腸桿菌的抑菌活性，并探討抑菌物質(zhì)在不同溫度、不同pH值和不同時(shí)長(zhǎng)紫外光照射下的穩(wěn)定性。結(jié)果表明，當(dāng)碳源為蔗糖，額外氮源為蛋白胨且培養(yǎng)7 d時(shí)菌絲抑菌效果最好。菌絲提取物在pH 2.0～6.5、20～30℃和紫外光照射0～3 h條件下均能發(fā)揮穩(wěn)定的抑菌活性，說(shuō)明金花菌菌絲提取物有良好的穩(wěn)定性。本...

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