新技術(shù)在食品安全保障中的應(yīng)用與挑戰(zhàn)

摘要： 食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜化給食品安全帶來諸多挑戰(zhàn)，食品中的污染物質(zhì)、食品偽造、食品質(zhì)量控制等問題給消費者的健康帶來了潛在風(fēng)險。因此，確保食品安全已成為一項迫切的任務(wù)。生物傳感技術(shù)、無人機技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)和人工智能等新興技術(shù)在食品安全監(jiān)測、食品溯源和質(zhì)量控制方面展示出了巨大的潛力，為食品安全保障提供了新的機遇，但這些新技術(shù)的應(yīng)用也面臨著各種挑戰(zhàn)和限制。本文旨在探討新技術(shù)在食品安全保障中的...