烹飪里的N個(gè)小秘密

摘要： <正>廚房作為烹飪的場所，必定離不開烹飪這一環(huán)節(jié)，而在這一環(huán)節(jié)中隱藏著許多小秘密，現(xiàn)總結(jié)出在日常烹飪中經(jīng)常用到的小技巧，分享給大家。炒蔬菜炒蔬菜時(shí)，不要加冷水，否則蔬菜會(huì)變老、變硬。炒蔬菜時(shí)應(yīng)該加開水，這樣炒出來的蔬菜又脆又嫩。做菜湯將水燒開后再放入蔬菜，最好加入適量的淀粉。