粘質(zhì)沙雷氏菌Serratia Marcescens磷脂酶C在E.coli BL21(DE3)中表達及其在粗芝麻油脫膠中的應用

摘要： 酶法脫膠因其安全、環(huán)保等優(yōu)點而受到油脂加工業(yè)的關注。磷脂酶C(PLC)催化磷脂酰膽堿水解形成1,2-二?；?sn-甘油和磷脂膽堿，PLC脫膠可以在不產(chǎn)生游離脂肪酸的情況下減少油渣產(chǎn)生并增加中性油產(chǎn)量。本研究將粘質(zhì)沙雷氏菌PLC(Sm-PLC)基因整合進大腸桿菌BL21(DE3)中實現(xiàn)重組表達，該重組酶的相對分子質(zhì)量大小約為80 000。Sm-PLC最適溫度和pH值分別為50℃和...