食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量控制研究

摘要： 通過信息不對稱理論、外部性理論、博弈論等數(shù)據(jù)分析理論探討當(dāng)下企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的食品質(zhì)量安全問題，包括食品企業(yè)生產(chǎn)、生產(chǎn)加工流程、監(jiān)督檢查等的發(fā)展現(xiàn)狀，開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、安全管理的創(chuàng)新策略，以最大程度降低食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生概率。