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蜂蜜中氯霉素殘留檢測(cè)研究進(jìn)展

食品安全導(dǎo)刊 頁(yè)數(shù): 3 2022-09-15
摘要: 氯霉素是一種抗菌性能良好的廣譜抗生素,但因其毒副作用嚴(yán)重,已被各國(guó)禁止在動(dòng)物源性食品中使用,近年來蜂蜜中氯霉素殘留超標(biāo)情況屢見報(bào)道,可見蜜蜂養(yǎng)殖過程中氯霉素非法使用的現(xiàn)象仍然存在?;诖?,本文綜述了蜂蜜中氯霉素殘留的檢測(cè)方法及其研究進(jìn)展,著重介紹了酶聯(lián)免疫法、色譜和質(zhì)譜聯(lián)用法等,對(duì)其優(yōu)缺點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望,旨在為蜂蜜中氯霉素殘留檢測(cè)方法的選擇和運(yùn)用提供參考。

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