綠色藥食兩用野菜——枸杞芽

摘要： <正>枸杞芽，又名枸杞頭、枸芽子、甜菜頭，它是枸杞的嫩梢、嫩葉。每年春天，向陽的山坡、溝岸、荒地、鹽堿地、路旁、村邊的枸杞生長旺盛，正是采摘枸杞芽的好時機。在中國菜譜里，枸杞芽可謂是一種難得的綠色藥食兩用野菜。枸杞芽的價值經(jīng)食品檢測，每100克枸杞芽中含能量832千卡、蛋白質(zhì)40.78克、脂肪2.68克、碳水化合物2.79克、膳食纖維9.89克、