綠豆芽
中藥學(xué)

        【概述】 綠豆芽為豆科植物綠豆的種子經(jīng)水浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽過程中,營養(yǎng)成分會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽,別名豆芽菜、銀針    （共 1261 字）     [閱讀本文] >>