石刀是最古老的農(nóng)具。早在舊石器時(shí)代的采集生活中,人們就用它來收割野生谷物。原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后,它就最先得到發(fā)展。最早的石刀是一塊小石片,以后演變成各種形式,有的還鉆孔穿繩,便于套在手指上割取谷穗。除了石刀外,人們...[繼續(xù)閱讀]

    石鐮是從石刀發(fā)展而來的。由于刃部加工成鋸齒狀,大大增強(qiáng)了收割功能,提高了工效,對(duì)后代的收割工具產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。河南新鄭裴李崗遺址出土的石鐮,制作精美,形式多樣,使人驚嘆!可見我國的石鐮至少已有八千年以上的歷史。...[繼續(xù)閱讀]

    谷物必須加工脫殼才便于食用。早在舊石器時(shí)代人們就懂得將采集來的谷穗放在平坦的石頭上,再用石塊來回搓動(dòng)以取得米粒,這就是最早的磨盤和磨棒。在山西沁水下川文化遺址中就發(fā)現(xiàn)了一萬七千年前的石磨盤,可見它的歷史非常...[繼續(xù)閱讀]

    隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展,人們對(duì)谷物的加工更加注意;脫殼之后,還要用杵臼舂搗,去掉糠麩,取得凈米。同時(shí)也可用杵臼加工谷物制成各種食品。最早的杵臼是在地上挖個(gè)圓坑用木棒槌搗,即《易經(jīng)·系辭》上所說的:“神農(nóng)氏沒,黃帝堯舜氏作...[繼續(xù)閱讀]

    黍稷黍、稷是同類作物。黍具有粘性,不粘的就是稷,現(xiàn)在叫糜子①。在遼寧、青海、甘肅、山西、河北、山東、黑尤江等省都發(fā)現(xiàn)了新石器時(shí)代的黍稷谷粒。其中以遼寧沈陽新樂出土的黍粒時(shí)代最早,距今七千年左右。黍稷生長期較...[繼續(xù)閱讀]

    粟(脫殼后稱為小米)是從野生的狗尾草馴化而來的。在河北武安磁山遺址的窖穴中發(fā)現(xiàn)大量的粟粒灰末(出土?xí)r憑肉眼尚能看清一些粟粒的形狀),其時(shí)代距今八千年左右。在河南新鄭沙窩李也發(fā)現(xiàn)屬于裴李崗文化的粟粒(出土后也成為...[繼續(xù)閱讀]

    水稻是我國南方的主要糧食作物。我國南方屬于熱帶、亞熱帶地區(qū),氣候溫暖,雨量充沛,適合于水稻栽培。這一帶的沼澤、平原及山地在古代生長著很多野生稻,原始人就采集它作為食物,以后就逐漸馴化成栽培稻。目前在全國70多處的...[繼續(xù)閱讀]

    小麥在我國的栽培歷史較晚,至今只在新疆孔雀河下游地區(qū)出土了四千年前的小麥。而在今天盛產(chǎn)小麥的黃河流域廣大地區(qū)還未發(fā)現(xiàn)過新石器時(shí)代的小麥遺跡。但是商代甲骨文中已有“麥”字,在新疆巴里坤和青海都蘭諾木洪遺址以及...[繼續(xù)閱讀]

    新石器時(shí)代已經(jīng)種植大麻,用它的表皮作為衣著原料。江蘇吳縣草鞋山遺址出土過麻布;河南仰韶文化陶器上也發(fā)現(xiàn)麻布印紋。古代也把麻籽作為糧食,因此麻籽也就成為“五谷”之一,直到漢代仍如此。甘肅東鄉(xiāng)林西出土的麻籽(圖2-...[繼續(xù)閱讀]

    在原始農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中,人們除栽培糧食作物外,也已經(jīng)種植蔬菜瓜果了。陜西西安半坡和甘肅秦安大地灣遺址都發(fā)現(xiàn)了新石器時(shí)代仰韶文化時(shí)期的菜籽。半坡出土的菜籽是裝在陶罐里,經(jīng)鑒定是芥菜或者是白菜籽,足證當(dāng)時(shí)確已人工...[繼續(xù)閱讀]