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食品研究與開(kāi)發(fā)(2024年02期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 谷朊粉對(duì)豌豆植物蛋白肉產(chǎn)品特性的影響
- 冷凍貯藏過(guò)程中烤黑魚(yú)的品質(zhì)變化
- 不同藜麥粉添加量對(duì)海綿蛋糕面糊特性及烘焙特性的影響
- 乳雙歧桿菌Probio-M8發(fā)酵乳緩解便秘的作用
- 天津“小站稻”儲(chǔ)藏過(guò)程中的品質(zhì)變化
- 植物乳桿菌發(fā)酵對(duì)小麥糊粉層粉營(yíng)養(yǎng)組分的影響
- 空間電場(chǎng)對(duì)冷鮮豬肉低溫保鮮效果的影響
- 婺源茶樹(shù)群體種的適制性研究及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 不同品種枇杷制汁適宜性分析
- 不同品系湘玉竹主要功能成分及抗氧化和抗糖基化活性
- 不同筋力小麥面筋聚集特性及結(jié)構(gòu)特性分析
- 4種柑橘籽油脂肪酸組成及生物活性成分
- 吊干杏杏仁蛋白功能特性和結(jié)構(gòu)特性
- 臭氧處理對(duì)哈密瓜采后腐爛與細(xì)胞壁代謝影響
- 薺菜粗多糖提取優(yōu)化及其理化功能與抗氧化性
- 復(fù)合菌種發(fā)酵青稞面團(tuán)工藝優(yōu)化
- 雙酶協(xié)同增加青稞慢消化淀粉含量的工藝優(yōu)化
- 沖泡條件對(duì)靈芝茯茶茶湯品質(zhì)的影響
- 海藻酸鈉-殼聚糖-茶末復(fù)合膜的制備及其對(duì)葡萄的保鮮效果
- 柿子酵素發(fā)酵工藝優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 發(fā)芽小麥高溫α-淀粉酶擠壓膨化工藝優(yōu)化
- 巨大芽孢桿菌對(duì)江蘺植株瓊脂直接脫硫工藝的建立及優(yōu)化
- 雙孢蘑菇中一種4R型MYB轉(zhuǎn)錄因子的基因克隆和生物信息學(xué)分析
- 微生物阿魏酸酯酶及其在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 超高壓技術(shù)在果品加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 多層乳液遞送系統(tǒng)的應(yīng)用及研究進(jìn)展
- 鄉(xiāng)村振興背景下數(shù)字賦能太行山區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)研究
- 一帶一路背景下呼和浩特市乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化策略探索
- 無(wú)錫陽(yáng)山水蜜桃營(yíng)銷模式分析與發(fā)展建議
- 基于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的洛陽(yáng)牡丹鮮花餅網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷路徑研究
