食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2013年06期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 從采后質(zhì)量與安全控制入手 有效利用農(nóng)產(chǎn)品保健成分在人體健康中的調(diào)節(jié)作用
• 果蔬氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀與展望
• 植物源涂膜保鮮劑在果蔬貯藏中的研究與發(fā)展分析
• 影響果蔬質(zhì)量與安全的因素分析及應(yīng)對策略
• 大米貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
• 采前和采后貯藏對果蔬中抗氧化物質(zhì)影響的研究進(jìn)展
• 黃曲霉毒素危害和檢測方法研究進(jìn)展
• 1-甲基環(huán)丙烯調(diào)控采后果蔬質(zhì)地變化研究進(jìn)展
• 糖代謝調(diào)控楊梅果實采后抗氧化活性機制研究進(jìn)展
• 組學(xué)技術(shù)與果蔬采后質(zhì)量和安全控制
• 采后小白菜葉綠體色素含量變化及其葉綠素降解動力學(xué)的研究
• 不同預(yù)處理對蓮藕理化性質(zhì)和微觀結(jié)構(gòu)的影響
• “樣品前處理研究”專題征稿
• 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品多源追溯系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)
• “農(nóng)藥殘留基礎(chǔ)研究、檢測技術(shù)與風(fēng)險評估”專題征稿
• 超聲波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究
• 紫外線與亞硝基胍復(fù)合誘變選育高效降解亞硝酸鹽乳酸菌
• 姜黃素對采后馬水桔保鮮效果的研究
• “糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全”專題征稿
• 錦燈籠花生大豆飲料生產(chǎn)工藝試驗
• 黃瓜炭疽病病原的分子識別及其采后發(fā)病對黃瓜貯藏品質(zhì)的影響
• 不同品種枇杷果實采后低溫貯藏品質(zhì)研究
• 桃花中總酚和總黃酮的提取及抗氧化活性研究
• 不同栽培方式對雞毛菜貯藏保鮮品質(zhì)的影響
• 一株低產(chǎn)高級醇酵母菌在蘋果酒釀造中的應(yīng)用
• 藍(lán)莓露酒主要成分變化及浸提條件優(yōu)化
• 油脂中氯丙醇形成機制及控制研究進(jìn)展
• “食品安全快速檢測技術(shù)”專題征稿
• 抗氧化溫敏型硫辛酸分子印跡聚合物的研究動態(tài)
• 黃曲霉毒素?zé)晒庠雒艏夹g(shù)研究進(jìn)展
• 脂質(zhì)代謝網(wǎng)通路關(guān)鍵基因調(diào)控牛肉品質(zhì)的研究進(jìn)展
• 發(fā)酵豆豉的研究進(jìn)展
• 新疆慕薩萊思酒天然活性成分的代謝組學(xué)研究進(jìn)展——以原花青素為例
• 發(fā)酵劑對全脂酸奶中9種有機磷農(nóng)藥的降解作用
• 超高壓液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定牛奶中的β-內(nèi)酰胺類抗生素及其酶抑制劑
• 生物傳感器檢測食源性大腸桿菌O157:H7研究新進(jìn)展
• 離子色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(IC/MS)法檢測葡萄酒樣品中的檸檬酸
• 高壓液相色譜-熒光法檢測辣椒干中阿維菌素殘留量
• 高壓液相色譜-氫化物發(fā)生-原子熒光光譜(HPLC-HG-AFS)聯(lián)用技術(shù)檢測水產(chǎn)品中硒的賦存形態(tài)
• 頂空進(jìn)樣氣相色譜質(zhì)譜法同時檢測食品包裝材料中的10種殘留溶劑
• 熒光定量PCR方法檢測畜肉食品中鴨源性成分
• 響應(yīng)面法優(yōu)化黃芩莖葉總黃酮提取工藝
• 應(yīng)用親水作用液相色譜法測定食品中過氧化氫
• 離子色譜法測定奶粉中膽堿含量方法的研究
• 海南產(chǎn)即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露風(fēng)險評估
• 果汁中農(nóng)藥多菌靈國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的對比分析
• 我國新資源食品食用情況的社會文化影響因素分析
• 四項對策完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)對的長效機制
• 淺談我國保健食品安全管理存在問題及對策
• 袋裝麻糬脹袋的原因分析
• 大豆粉中轉(zhuǎn)基因成分檢測能力驗證研究
• 我國包裝飲用山泉水地方標(biāo)準(zhǔn)存在問題及建議
• 《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》投稿須知