飲水安全

　　危險的POPs

　　WaterStewardship持久性有機污染物指天然或人工合成的能持久存在于環(huán)境中、通過生物食物鏈(網(wǎng))積聚、并對人類健康及環(huán)境造成嚴(yán)重危害的有機污染物質(zhì)。

　　POPs有四個特性，即持久性、生物蓄積性、高毒性和揮發(fā)/半揮發(fā)性，POPs可以存在于水體、土壤、大氣、生物體中，并且可以通過風(fēng)和水流傳播到很遠(yuǎn)的距離。

　　POPs對生物體危害巨大，不僅可能會使人類嬰兒的出生體重降低，發(fā)育不良，骨骼發(fā)育的障礙和代謝的紊亂，并且還會對神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)造成危害，影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致生殖功能異常、新生兒性別比例失調(diào)，不僅對個體產(chǎn)生危害，而且對其后代造成永久性的影響。此外，一些POPs還有致癌的作用，促進腫瘤的成長，并且使一些器官發(fā)生病變。即使是低濃度的POPs物質(zhì)也會對生物體造成傷害，例如，二惡英類物質(zhì)中最毒者的毒性相當(dāng)于氰化鉀的1000倍以上，號稱是世界上最毒的化合物之一，0.1克二惡英就可導(dǎo)致數(shù)十人死亡。并且POPs能夠持久存在，能通過食物鏈在生物體內(nèi)富集，從而造成更大的危害。

　　鑒于POPs對全人類可能造成的嚴(yán)重危害，為淘汰和削減POPs的生成和排放，國際社會于2001年5月22日在瑞典斯德哥爾摩通過了《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》(以下簡稱“《斯德哥爾摩公約》”)。首批列入公約受控名單的12種POPs分為3類―――即有機氯殺蟲劑：滴滴涕、氯丹、滅蟻靈、艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑、七氯、毒殺芬；工業(yè)化學(xué)品：六氯苯和多氯聯(lián)苯；工業(yè)生產(chǎn)過程或燃燒生產(chǎn)的副產(chǎn)品：二惡英(多氯二苯并-對-二惡英)、呋喃(多氯二苯并呋喃)。目前，全球已有22種POPs列入公約受控名單。我國是2001年5月22日首批簽署公約的國家之一，公約于2004年11月11日正式對我國生效。

　　中國水體POPs情況

　　中科院廣州地球化學(xué)研究所通過對現(xiàn)有數(shù)據(jù)的整理與分析，初步評價了中國主要水系和沿海水域中持久性有機污染物的濃度分布狀況，發(fā)現(xiàn)這些水體大多受到POPs污染，且POPs含量處于全球范圍值的高端。

　　飲水安全研究顯示，中國五大河(長江、黃河、珠江、淮河和海河)都不同程度地受到POPs的污染，其中處于北方的黃河中有機氯農(nóng)藥的污染程度，尤其是六六六，比處于中南部地區(qū)的長江與珠江要高。

　　根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，飲用水中滴滴涕的限值為1000納克/升；中國的河流和湖泊中滴滴涕的濃度均低于此限制值。但如果采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，即限制值為25納克/升，中國多個水域如通惠河、海河、官廳水庫、巢湖等都超標(biāo)；其中，北京的通惠河含滴滴涕濃度最高，為663納克/升。

　　同時，《地表水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》對中國地表水中多氯聯(lián)苯的限制值為20納克/升。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，四大河流(海河，通惠河，淮河和太湖)中多氯聯(lián)苯的濃度均高于監(jiān)管限制值，其中最高值出現(xiàn)在海河，各監(jiān)測點的濃度范圍為311納克/升至3110納克/升。另外，中國對海水中的多氯聯(lián)苯并沒有建立監(jiān)管限制。

　　盡管我國是《斯德哥爾摩公約》締約國，并決定自2009年5月17日起，停止特定豁免用途、全面淘汰殺蟲劑POPs，但在此之前，各種持久性有機污染物早已大量的存在。現(xiàn)有資料顯示，在1950-1983年這期間，我國使用六六六490萬噸、滴滴涕40萬噸，分別占據(jù)全球總用量的33%和20%。此外，自1995年以來，我國每年生產(chǎn)5000-6000噸技術(shù)型滴滴涕，用于防污漆生產(chǎn)和添加劑。而從1965年到1974年多氯聯(lián)苯在中國的使用總量約10000噸左右。余剛表示，盡管有機氯農(nóng)藥等已經(jīng)在我國被禁止和限制使用多年，但由于這些有機物在環(huán)境中難以降解且持久性很強，因此很多環(huán)境介質(zhì)中依然存在有機氯農(nóng)藥的殘留，其中沉淀物作為有機氯農(nóng)藥環(huán)境遷移和轉(zhuǎn)化的一個主要環(huán)境歸宿，積累的殘留濃度很高。近年來我國對內(nèi)陸湖泊水體和近岸海域沉積物檢測研究也都基本反映了這一事實。

　　同時，我國現(xiàn)在關(guān)于POPs目標(biāo)物控制仍主要是第一批列入《斯德哥爾摩公約》的12種目標(biāo)物，后來增加的溴代、氟代等10種受控物質(zhì)，目前仍沒列入控制范圍內(nèi)。

　　飲水安全-飲水六大誤區(qū)

　　誤區(qū)一

　　片面強調(diào)水中礦物質(zhì)：當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時，還會危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02－0.05毫克／升時，對人體有益，大于0.05毫克／升時則會引發(fā)碘中毒。

　　誤區(qū)二
　　水越純越好：長期飲用純水會導(dǎo)致身體營養(yǎng)失調(diào)。大量飲用會帶走體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體免疫力，容易產(chǎn)生疾病。

　　誤區(qū)三
　　喝水僅為解渴：由于一切細(xì)胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細(xì)胞也喝足水，才能促進新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力。

　　誤區(qū)四
　　飲料=飲用水：用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。

　　誤區(qū)五
　　醫(yī)療用水可當(dāng)飲用水：“電解水”和“富氧水”屬于醫(yī)療用水，這種水中的氧分子到了體內(nèi)，破壞細(xì)胞的正常分裂作用，加速衰老。

　　誤區(qū)六
　　喝桶裝水方便又安全：桶裝水在流通過程中容易二次污染，桶裝水開蓋后保質(zhì)期只有24小時，數(shù)小時后，在一定適宜的溫度及環(huán)境條件下細(xì)菌就可能重新滋生。

　　飲水安全-七大飲用水
　　
　　弱堿直飲水對人體健康有十大功效
    1、使人體體液呈弱堿性，將身體調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。
　　2、使活性氧無毒化，保證健康的內(nèi)環(huán)境，抵御有害因子侵?jǐn)_。
　　3、使細(xì)胞活化，保證新陳代謝的正常進行。
　　4、凈化血液、清除毒素。
　　5、抗擊疲勞，保持旺盛的精力。消除亞健康狀態(tài)。
　　6、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)系統(tǒng)的平衡，保證內(nèi)臟器官潤滑。
　　7、增強抗病能力，減少各種疾病的發(fā)生。
　　8、經(jīng)常飲用弱堿直飲水有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用。
　　9、改善過敏體質(zhì)，防止免疫變態(tài)疾病的發(fā)生。
　　10、延緩衰老，促進健康長壽。

　　衛(wèi)生部公布直接飲用水的七項標(biāo)準(zhǔn)
　　1、不含對人體有毒。有害及有異味的物質(zhì)
　　2、水的硬度適中
　　3、水中的礦物質(zhì)和微量元素的比例與人體體液相近
　　4、酸堿度呈中、弱堿性
　　5、水中溶解氧及二氧化碳含量適中
　　6、小分子團水
　　7、水的生理功能要強

　　白開水作用

　　在我國，早于西元七世紀(jì)初的唐代已有人注意到這種飲水法。名醫(yī)孫思邈著有本《千金翼方》，在卷十三中，就有一卷叫《服水經(jīng)》。

　　去除頭痛：早晨起身，頭痛作怪，如果此時以一杯咖啡或奶茶等含咖啡因飲品灌進肚，肯定令頭痛加劇。早上會頭痛，大多是因為身體經(jīng)過一晚沒有吸收水分，加上大量出汗引致少許脫水。夏天晚上很多人會開冷氣睡覺，強烈的冷氣會抽干人體的水分，也會令人早上脫水，引致頭痛。因此起床后要馬上精神煥發(fā)，頭痛消失，一杯水絕對不可缺少。

　　與癌抗?fàn)帲河醒芯堪l(fā)現(xiàn)，一個每天喝4杯水或以上的人，比每天喝2杯水或以下的人，患上結(jié)腸癌的機會將會少近一半。如果每天能喝8杯水或以上，則有更佳成效。水能抗癌的原因，是因水能加速腸道的蠕動，令腸道內(nèi)的廢物不能停留，減少致癌物質(zhì)在腸道停留的機會。同樣道理，大量的水亦能減少泌尿系統(tǒng)的癌癥產(chǎn)生，如膀胱癌、腎癌、前列腺癌等。另外，多飲水也有預(yù)防乳癌的功用。

　　戰(zhàn)勝疲倦：有些人經(jīng)常會感到疲倦，尤其在夏季，很多時會軟弱無力，或有昏昏欲睡的感覺。有人以為是精神緊張或血糖低的關(guān)系，其實真正原因可能是脫水。原來我們的身體對「渴」的敏感度，比「餓」來得更低。當(dāng)身體水分逐漸減少時，身體不會立即告訴我們需要飲水，但如果情況繼續(xù)又沒及時補充水分，身體會愈來愈疲倦、虛弱，令我們經(jīng)常都無緣無故卻莫明其妙地身體不適，而多飲水則可解決這種問題，令身體常常保持精力充沛。

　　白開水進入人體后可以立即發(fā)揮新陳代謝功能，調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后自然冷卻的涼開水最容易透過細(xì)胞膜，促進新陳代謝，增進免疫功能，提高機體抗病能力。習(xí)慣喝白開水的人，體內(nèi)脫氧酶活性高，肌肉內(nèi)乳酸堆積少，不容易產(chǎn)生疲勞。

　　五種開水不能飲用

　　自動熱水器中隔夜重煮的開水

　　在爐灶上燒了一整夜或很長時間的水

　　裝在保溫瓶中非當(dāng)天的開水

　　蒸過飯菜等食物剩下的開水

　　經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留開水

　　礦泉水

　　我國礦泉水安全標(biāo)準(zhǔn)

　　我國飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。“國標(biāo)”還確定了達到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的界限指標(biāo)，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標(biāo)符合上述成份，即可稱為天然礦泉水。

　　“國標(biāo)”還規(guī)定了某些元素和化學(xué)化合物，放射性物質(zhì)的限量指標(biāo)和衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，以保證飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分，一般來說，在界線指標(biāo)內(nèi)，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質(zhì)性的生理或藥理效應(yīng)。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以我國天然礦泉水含量達標(biāo)較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標(biāo)之一。

　　礦泉水的作用

　　天然礦泉水中富含均衡的礦物營養(yǎng)與微量元素，喝礦泉水對身TI十分有益，但偶爾喝一次是沒有什么效果的。要想發(fā)揮礦泉水的保健功效，需要長期飲用。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復(fù)

　　礦泉水在飲用時有哪些注意事項？

　　1.礦泉水不宜煮沸飲用

　　2.礦泉水只能冷藏不宜冷凍

　　3.嬰兒不適合飲用礦泉水

　　飲用礦泉水時應(yīng)以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。如若煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下飲用。

　　礦泉水在冰凍過程中出現(xiàn)鈣、鎂過飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產(chǎn)生了白色的沉淀，尤其是對于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會出現(xiàn)白色片狀或微粒狀沉淀。實驗室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點，經(jīng)對多種礦泉水進行冷凍后與原水分析比較，由于產(chǎn)生白色沉淀，測定冷凍后的水.其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對人體并無害處，對那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標(biāo)。

　　純凈水

　　純凈水純凈水也叫“窮水”，因為純凈水不但不含有任何微量元素，而且它把水中所有滋養(yǎng)人體的生命離子也去掉了，這種水，越喝體液越酸。健康人的體液PH值在7.35—7.45之間，當(dāng)一個人PH值降到7.3以下時，就是典型的亞健康（檢查沒病，但是全身很多地方不舒服）；如果PH值降到中性7.0，已經(jīng)是一個重大疾病患者，降到6.8—6.9就成為植物人，降到6.8以下，生命就不能存在。所以，飲用純凈水越多體液越酸。體液越酸細(xì)胞自我修復(fù)和基因的復(fù)制就越差，自我修復(fù)就越慢，免疫機制急劇下降。

　　因為水?dāng)y帶各種信息，產(chǎn)生能量，水中的所有物質(zhì)都去掉了，但水的記憶力并沒有完全被抹滅，于是水來到了人體里，它發(fā)現(xiàn)被剝奪的所有微量元素在你身體里隨處都有，所以水就會把人體大量的各種微量元素，鈣、鋅、鎂等進行去除代謝，這樣人體不僅沒有補充到所需的礦物質(zhì)和微量元素，反而純凈水還把體內(nèi)的部分有益礦物質(zhì)和微量元素帶到體外。

　　純凈水安全指標(biāo)

　　感觀指標(biāo)：感觀指標(biāo)包括色度、濁度、臭味、肉眼可見物。這幾個指標(biāo)是純凈水質(zhì)量控制中最基本的指標(biāo)，其制定的標(biāo)準(zhǔn)值參照了飲用水(即自來水)的標(biāo)準(zhǔn)，而目前大多廠家生產(chǎn)純凈水的水源是自來水，又經(jīng)過粗濾、精濾和去離子凈化的流程，因此，一般純凈水都能達到國家標(biāo)準(zhǔn)所要求的數(shù)值。

　　理化指標(biāo)：理化指標(biāo)中較重要的是電導(dǎo)率和高錳酸鉀消耗量。電導(dǎo)率是純凈水的特征性指標(biāo)，反映的是純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。由于生活飲用水不經(jīng)過去離子純化的過程，因此是不考察此項指標(biāo)的。而對于純凈水來說“純凈”是其最基本的要求，金屬元素和微生物過高，都會導(dǎo)致電導(dǎo)率偏高。所以，電導(dǎo)率越小的水越純凈。高錳酸鉀消耗量是指1L水中還原性物質(zhì)在一定條件下被高錳酸鉀氧化時所消耗的氧毫克數(shù)，它考察的主要是水中有機物尤其是氯化物的含量。GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定，飲用純凈水中高錳酸鉀消耗量(以O(shè)2計)不得超過1.0mg/L。如果高錳酸鉀消耗量偏高，有可能水中有微生物超標(biāo)，也可能是一些廠家為防止微生物超標(biāo)而增加消毒劑ClO2的量，從而產(chǎn)生一些新的有機鹵代物，在這種情況下，一般游離氯也會超標(biāo)。

　　金屬指標(biāo)：純凈水金屬元素指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了鉛、砷、銅的含量，鉛、砷要求不得超過0.1mg/L，其主要來源于受人類活動所影響的環(huán)境，包括土壤、河流的污染等等。鉛、砷為有毒有害元素，鉛可由呼吸道或消化道進入人體并蓄積在人體內(nèi)，當(dāng)血液中含鉛量為0.6～0.8mg/L時就會損害內(nèi)臟，而砷的化合物會引起中毒，因此，它們的含量應(yīng)該越小越好，而銅在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不得超過1.0mg/L，雖然銅不是有害元素，但也不是多多益善的物質(zhì)，對于純凈水來說，更是衡量其純凈程度的標(biāo)志之一。

　　有機物指標(biāo)：有機物指標(biāo)在國標(biāo)中主要體現(xiàn)為三氯甲烷(氯仿)和四氯化碳含量的規(guī)定。由于桶裝純凈水的質(zhì)量問題主要集中在微生物檢測超標(biāo)上，為了解決這一問題，不少廠家不是從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手，而是僅僅通的量來試圖解決純凈水的微生物污染問題，常用的消毒劑多為含氯消毒劑如二氧化氯等。桶裝純凈水由于加氯消毒可產(chǎn)生一些新的有機鹵代物，主要成分是三氯甲烷(氯仿)和四氯化碳及少量的一氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等，統(tǒng)稱為鹵代烷。經(jīng)檢測，經(jīng)過加氯消毒的飲用水、自來水中鹵代烷含量一般高于水源水。其中以三氯甲烷和四氯化碳含量較高，對人體存在一定危害，如果長期飲用氯仿和四氯化碳超標(biāo)的純凈水，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝中毒甚至癌變。為了保護消費者的身體健康，在國標(biāo)GB17324-1998中明確規(guī)定：飲用純凈水中三氯甲烷和四氯化碳的含量分別不得超過0.02mg/L、0.001mg/L。

　　微生物指標(biāo)：微生物指標(biāo)在國標(biāo)中規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌和霉菌、酵母菌4項。從近幾年對純凈水檢測的情況看，微生物指標(biāo)是比較容易超標(biāo)的指標(biāo)之一。這是由于微生物污染體現(xiàn)在純凈水在生產(chǎn)加工、運輸和銷售過程等各個環(huán)節(jié)上。在生產(chǎn)加工中，工人不注意個人衛(wèi)生，回收瓶的清洗、消毒不嚴(yán)格，甚至一些廠家為降低成本，回收瓶蓋再次使用，由于回收瓶蓋的變形，造成瓶口不密封都有可能引起微生物污染。微生物的超標(biāo)反映出水的污染程度。其中大腸桿菌達到一定指標(biāo)，會引起人體腹瀉。致病菌包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和乙型鏈球菌。沙門氏菌、志賀氏菌污染的水會引起急性腸道傳染病，出現(xiàn)腹瀉發(fā)熱等癥狀；金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素會引起人體中毒，出現(xiàn)急性胃腸道癥狀，甚至危及生命；乙型鏈球菌則是造成人體化膿性炎癥的主要病原菌；霉菌和酵母菌普遍分布于自然界，在食物中生長的霉菌在繁殖過程中吸取了食品的營養(yǎng)成分使食品的營養(yǎng)價值降低，并且散發(fā)異味，影響食品的感官，尤其是霉菌生長的過程中產(chǎn)生的毒素會引起人體慢性中毒，嚴(yán)重者會導(dǎo)致癌癥。

　　國標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)中還有一項重要指標(biāo)為亞硝酸鹽含量。亞硝酸鹽主要來源于水源附近土壤中的硝酸鹽，鹽堿地、大量施用硝酸鹽肥料以及缺鉬的土壤中硝酸鹽含量更高。在國標(biāo)中規(guī)定亞硝酸鹽不得超過0.002mg/L。

　　礦物質(zhì)水

　　礦物質(zhì)水目前礦物質(zhì)水的添加種類比較混亂，沒有統(tǒng)一的質(zhì)量類國家標(biāo)準(zhǔn)，主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)的規(guī)定與限量添加，衛(wèi)生上則按照《瓶(桶)裝水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19298-2003)確保其飲用安全性。

　　添加劑上世紀(jì)末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品，但是因為質(zhì)量較不穏定，安全也不容易確保，因此這種作法已被放棄，目前礦物質(zhì)水最大生產(chǎn)廠家康師傅自2003年上市的產(chǎn)品，所添加的是食品級氯化鉀和硫酸鎂。

　　天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，但和濃縮礦化液有相同的問題，就是無法確認(rèn)所有的微量元素對人體都是有益的，也無法完全除去有害污染物質(zhì)。水源必須嚴(yán)格保護，并且需經(jīng)過長距離運輸，成本很高，因此安全實惠的礦物質(zhì)水就成為消費者心目中的首選。

　　科學(xué)認(rèn)識雖然礦物質(zhì)水價格遠(yuǎn)低于礦泉水，但科學(xué)家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無法像水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。所以礦物質(zhì)水并不能取代礦泉水，單靠礦物質(zhì)水補充身體所需的元素也是不合理的。

　　蒸餾水

　　蒸餾水蒸餾水的定義

　　蒸餾水是指用蒸餾方法制備的純水。可分一次和多次蒸餾水。水經(jīng)過一次蒸餾，不揮發(fā)的組分殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分進入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60%。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；加入非揮發(fā)性的酸，使氨成為不揮發(fā)的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進行二次或多次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應(yīng)保存在石英或銀制容器內(nèi)。

　　蒸餾水的制作

　　自然界中的水都不純凈，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有機物、微生物、溶解的氣體(如二氧化碳)和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發(fā)組成。用蒸餾法，并配合以下一些措施，可以獲取質(zhì)量較高的蒸餾水。

　?、倥湃コ跏拣s分(約占原水的20%)，因為揮發(fā)組分主要集中在初始餾分中。
　　②排去殘留部分(約占原水的20%)，因為很多不揮發(fā)組分集中在殘留水中。
　?、厶砑幽承┪镔|(zhì)以利于蒸餾。例如，添加NaOH，使水中的CO2變成難揮發(fā)組分，添加KMnO4可氧化水中的有機物。

　　蒸餾水的用途

　　1.在生活中，一般和機器，電器相關(guān)的時候，蒸餾水的作用主要是它不導(dǎo)電，保證機器運行穩(wěn)定，延長電器使用壽命。

　　2.在醫(yī)藥行業(yè)，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術(shù)傷口，使創(chuàng)面可能殘留的腫瘤細(xì)胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創(chuàng)面種植生長。

　　3.學(xué)校里的化學(xué)實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質(zhì)，沒有游離離子，或是沒有雜質(zhì)。你需要具體問題具體分析，看看是利用它不導(dǎo)電的性質(zhì)，還是低滲作用，還是沒有其他離子，不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的作用。

　　桶裝水

　　桶裝水安全飲用的注意事項

　　桶裝水·用水慢不妨“大換小”：普通家庭應(yīng)該根據(jù)家人的飲水量選擇適合的桶裝水產(chǎn)品，如果在一兩個星期內(nèi)喝不完一桶標(biāo)準(zhǔn)（18.9升）的桶裝水，可以考慮改買小尺寸的桶裝水。

　　·莫選快過期的水：注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，盡可能飲用近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。盡量不要選擇保質(zhì)期快過期的水，通常此時的水質(zhì)已不太理想。

　　·冷熱水嘴輪流使用：由于兩個水嘴是分格存水，所以應(yīng)定期輪流排水，以免水因久不流動而生變。注意不要將桶裝水放在陽光照射的地方。陽光照射的桶裝水容易產(chǎn)生藻類，滋生細(xì)菌，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　·使用消毒設(shè)備：每隔一段時間必須使用多功能清毒機進行消毒，利用產(chǎn)生的高濃度五氟化氧對水體和桶進行全方位高效殺菌消毒，可以最大限度的保障飲水健康。